Couscous et Paella

Cuisine simple et d'un peu partout

dimanche 24 novembre 2013

CABILLAUD A LA BORDELAISE ET AUX POMMES DE TERRE

Une petite apparition pour partager une recette de cabillaud facile à faire et bien goûteuse :

cabillaud bordelaise2


INGREDIENTS :

4 dos de cabillaud
800 g de pommes de terre
4 échalotes
1 gousse d'ail
1 jus de citron
20 cl de vin blanc 
du persil
8 c à s de chapelure
huile d'olive, huile de pépin de raisin

PREPARATION :

Eplucher et couper en gros cube les pommes de terre.
Les faire cuire à la vapeur.
Faire revenir à feu doux l'ail et les échalotes hachés dans un peu d'huile de pépins de raisin.
Ajouter le vin blanc.
Cuire doucement et faire réduire jusqu'à ce qu'il reste qu'un fond de vin blanc.
Déposer une fine couche d'huile d'olive au fond d'un plat.
Ajouter les pommes de terre en les recoupant grossièrement. Saler et poivrer.
Mélanger la chapelure, le persil, le jus de citron, et les échalotes.
Saler et poivrer.
Disposer les filets de cabillaud sur les pommes de terre.
Napper les filets du mélange à base d'échalotes.
Enfourner 20 min à 180 °C.

Pour imprimer la recette, vous pouvez cliquer maintenant directement sur le bouton en bas à gauche du message.

Posté par katarinetta à 15:10 - 07 - Plat de la mer - Commentaires [16] - Permalien [#]

mardi 6 mars 2012

FRITES AU FOUR

Voici une recette bien pratique, et très facile à faire. Les frites restes moelleuses à souhait et pas grasses du tout.

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INGREDIENTS :
Un kilo de pommes de terre qui devrait donner 800 g de frites
1 c à s d’huile d’olive
1 c à s de paprika

PREPARATION :
Préchauffer le four à 220 °
Couper les frites, les mettre dans un saladier
Ajouter l’huile d’olive, le paprika et mélanger le tout
Arranger les frites sur une plaque pour le four
Cuire environ 30 à 40 mn suivant le four

Source : Culinotests - Les frites au four de Nellou

Posté par katarinetta à 17:17 - 09 - Légumes et accompagnements - Commentaires [45] - Permalien [#]

dimanche 22 janvier 2012

CONCOURS LAROUSSSE

Mais oui, je suis toujours là mais très occupée….J’ai encore beaucoup de recettes à partager !! Merci de votre fidélité !!

En attendant, avec ce petit message je participe au concours pour gagner un livre de recettes : "Le Larousse des desserts" de Pierre Hermé proposé par les éditions Larousse

Merci Piroulie d’avoir relié l’information sur ton blog. A mon tour de la diffuser.

A très bientôt….

Posté par katarinetta à 06:41 - 16 - Blablatage - Commentaires [10] - Permalien [#]

dimanche 6 novembre 2011

GATEAU AUX POMMES–BOLZANO APPLE CAKE

Et bien non et non !!! Je ne vous ai pas abandonnés, ni vous, ni la cuisine…. juste un peu beaucoup occupée et j’en suis désolée !!

Quoi de mieux qu’un bon dessert pour se remettre en train !!

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C’est chez Piroulie que j’ai vu cette recette et j’ai tout de suite pensé qu’il fallait que je la fasse. On a pas été déçu. C’était frais et délicieux et comme toujours la recette est impeccablement expliquée.

J’ai juste diminué un peu les quantités (2/3) pour faire un gâteau un peu moins gros. 

INGREDIENTS :
- 130 g de sucre
- 2 petits œufs
- 3 sachets de sucre vanillé (à déduire du poids de sucre)
- 100 g de beurre fondu
- 75 g de farine
- 2/3 sachet de levure chimique
- 12 cl de lait (j’ai mis 12g c’est plus facile à peser)
- 4 pommes
- un peu de jus de citron


PREPARATION :
- Préchauffer le four à th 180°
- Éplucher les pommes, faire des quartiers et émincer les finement, les citronner avec le jus de citron.
- Faire fondre le beurre ou la margarine.
- Mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un bol et fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Verser le beurre fondu tiédi en mélangeant délicatement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Incorporer la moitié du lait, mélanger puis ajouter la farine tamisée avec la levure et fouetter délicatement le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène puis rajouter le reste du lait et mélanger: la pâte devient épaisse et homogène.
- Ajouter les lamelles de pomme et les mélanger délicatement dans la pâte sans les casser.
- Verser la pâte dans le moule en égalisant la surface.
- Enfourner et cuire environ 40 minutes
- Laisser refroidir.


Une petite idée en passant : idea-idea-animated-animation-smiley-emoticon-000274-large
J’utilise depuis quelques mois un carnet de note sur internet qui s’appelle Springpad, c’est vraiment bien pratique pour garder en mémoire les recettes que j’ai envie de tester et plein d’autres choses : films, livres, produits à tester, agenda, etc…

Le seul inconvénient pourrait-être qu’il est en anglais mais c’est très facile à comprendre. C’est joliment présenté. Il suffit de s’inscrire. En voici une image :

springpad 
Peut-être y reconnaitrez-vous une de vos recettes !!   Clignement d'œil

Posté par katarinetta à 13:47 - 10 - Desserts - Commentaires [74] - Permalien [#]

lundi 6 juin 2011

CROQUE-CONCOMBRE

Merci beaucoup à la société Canalex producteur de légumes bio qui m’a appelée immédiatement quand je leur ai laissé un mail sur leur site car je venais de déguster cette très bonne recette de concombres (pepinos). Ils m’ont assuré qu’ils avaient fait des analyses et que la bactérie ne venait pas de chez eux.

Voici donc ce que nous venions de manger (adapté à partir du blog : Cuisine Facile)

 

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INGREDIENTS :
un concombre
un petit pot de caviar de tomates 
du fromage genre Saint-Moret
paprika

PREPARATION :
Laver et essuyer le concombre
L’éplucher en laissant un peu de peau (ou pas)
Faire des rondelles d’un centimètre
Mettre sur chaque rondelle un peu de caviar de tomates, un peu de fromage et une pincée de paprika
Mettre au frais

(petite précision : je ne fais pas de publicité sur mon blog et je n’ai pas de partenariat)

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Posté par katarinetta à 09:03 - Commentaires [58] - Permalien [#]


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