samedi 17 octobre
TARTE AUX TOMATES CERISES
Une petite tarte très rapide à faire.
INGREDIENTS :
Pour la pâte
250 g de farine
125 g de beurre ou de margarine
un œuf
sel
J’ai mis finalement de la margarine aux omégas 3 et pour une fois la pâte à tarte était très bonne.
Pour la garniture
400 g de tomates cerises
200 g de mozzarella
des herbes de Provence
PREPARATION :
Incorporer le beurre coupé en morceaux dans la farine
Rajouter un œuf, une pincée de sel
Malaxer pour obtenir une boule de pâte
Eventuellement rajouter un peu d’eau si nécessaire
Recouvrir d’un film plastique et laisser au frais 30mn
Etaler et piquer la pâte dans un moule à tarte
Recouvrir le fond de tarte de lamelles de mozzarella
Couper les tomates cerises en deux et les étaler sur la mozzarella
Parsemer d’herbes de Provence
Mettre au four chaud 180° 30 mn environ
mardi 16 décembre
Pizza
A la demande de ma fille, je reprends l'habitude des pizzas du dimanche soir :
D'habitude je mets les ingrédients au pifomètre mais Rica m'a aidé à les préciser. J'ai à peine modifié ses mesures
Donc
INGREDIENTS :
pour une plaque qui va au four
150 ml d'eau
1 et 1/2 c à s d'huile (1 et 1/2 table spoon)
1/2 et 1/4 de c à café de sucre (1/2 et 1/4 spoon)
1/2 c à café de sel (1/2 spoon)
250 g de faine
12 g de levure sèche ou 20 g de fraiche
et pour la sauce : 300 g de purée de tomates, herbes de provence, un peu d'ail en poudre ou frais (une gousse), un cuillère à soupe d'huile, sel poivre et la garniture de son choix.
PREPARATION :
Faire légèrement tiédir l'eau la mettre dans un saladier
Ajouter la levure, délayer.
Ajouter l'huile, le sel et la farine
Faire une boule et travailler comme ça
jusqu'à ce qu'on sente des petites bulles d'air éclater sous la main, environ 10 mn
La mettre en boule dans le saladier recouverte d'un porchon et laisser doubler de volume
Pendant ce temps préparer la sauce tomate
Faire revenir l'oignon haché fin, ajouter la purée de tomates, des herbes de provence, de l'ail, un peu de sucre, sel et poivre
Laisser mijoter 10 mn et laisser refroidir
Etaler cette sauce sur la pâte quand celle-ci est prête
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Mettre au four chaud (180°) 20 à 30 mn, arrêter quand la pâte est cuite et le dessus gratiné.
Bon appétit.
lundi 29 octobre
Tarte à la tomate
Voici une recette toute simple
INGREDIENTS :
Pâte :
200 g de farine
100 g de beurre ramolli ou de margarine
5 cl d'eau
1/2 cc de sel
Garniture :
1 cs de moutarde
150 g de gruyère râpé
4 ou 5 tomates
herbes de Provence
une cs d'huile d'olive
sel
PREPARATION :
- Mélanger la farine, le sel et le beurre ramolli.
- Ajouter les 5 cl d'eau, former d'une boule. La fariner et mettre au frigo 1/2
heure.
- Etaler la pâte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Badigeonner le fond de tarte avec un peu de moutarde.
- Recouvrir le fond de tarte moutardé avec le fromage râpé.
- Laver les tomates, les couper en rondelles.
- Recouvrir le fromage des rondelles de tomates.
- Saler, saupoudrer d'herbes de Provence.
- Ajouter un filet d'huile d'olive
- Mettre au four préchauffé à 200 ° 20 à 30 minutes.
dimanche 10 juin
Flan de courgettes
Une entrée rafraichissante pour l'été :
INGREDIENTS :
1 kg de courgettes
1 oignon
3 œufs
1 tranche de pain de mie
trempée dans du lait et un peu essorée
1 grosse cuillère à soupe de
crème fraîche épaisse
Une grosse poignée de
basilic cisélé
Quelques brins de persil
1 gousse d’ail
Des herbes de provence
PREPARATION :
Faire revenir l’oignon haché
dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Quand il est transparent y ajouter les
courgettes non épluchées coupées en fines rondelles, faire revenir.
Ajouter les herbes de provence, le sel et le
poivre. Laisser mijoter.
Lorsqu’il n’y a plus d’eau et que les
courgettes sont cuites, arrêter le feu.
Mixer les œufs avec la crème, le sel, le
poivre, l’ail, le basilic et la mie de pain écrasée.
Ajouter cette préparation aux courgettes.
En garnir un moule à cake beurré.
Cuisson au four 180 ° pendant 20 à 30 mn.