vendredi 13 novembre
STRUDEL AUX POMMES ET A LA PATE FILO
Il me restait de la pâte filo et des pommes alors pourquoi pas ?
INGREDIENTS :
Un paquet de pâte filo
3 pommes
sucre, raisins secs, cranberries, cannelle, poudre d’amandes, pignon de pins…..enfin tous ces petits trucs qui trainent dans les placards et qui donnent du bon goût
PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°
Couper les pommes en fines lamelles
Etaler la moitié des feuilles filo sur une plaque allant au four
Mettre des lamelles de pommes
Saupoudrer de sucre, ajouter les raisins secs, la camelle, la poudre d’amande, les pignons, les cranberries….etc….remettre une couche de pommes et une autre avec le sucre….
Rouler les feuilles filo
Recommencer avec le reste de feuilles et le reste de pommes
Badigeonner de jaunes d’œufs
Cuire au four 180° 20mn environ
samedi 07 novembre
LE SAVOUREUX AU CHOCOLAT
J’ai souvent entendu parler de ce gâteau par Cadeau, Rica et *Choco* …..etc….qui le font merveilleusement bien alors j’ai essayé à mon tour
INGREDIENTS :
pour le gâteau
3 œufs
125 g de farine
125 g de chocolat noir fondu
100 g de sucre
125 g d’huile
1 sachet de levure chimique
1/4 de tasse (60 ml) de jus d’orange
une pincée de sel
pour le glaçage
100 g de chocolat noir
20 cl de crème fraîche
PREPARATION :
Le gâteau
Préchauffer le four à 200°
Huiler ou beurrer un moule à manquer
Faire fondre le chocolat au bain marie
Mélanger tous les autres ingrédients au mixer
Rajouter le chocolat
Verser dans le moule
Faire cuire 20 mn (pas plus) dans le four à 200 degrés
Le gâteau a gonflé mais va vite redescendre
Laisser le gâteau dans le moule
Le glaçage
Chauffer la crème
Rajouter le chocolat
Mélanger sur feu doux pour obtenir un liquide homogène
Verser sur le gâteau
Laisser le gâteau au frais 
jeudi 29 octobre
TIRAMISU AUX FRAISES
Une recette facile à réaliser qu’on trouve sur de nombreux blogs ….
INGREDIENTS :
500 g de fraises
100 g de sucre en poudre
20 g de sucre glace (en poudre ça peut faire aussi)
le jus d’un demi citron
250 g de mascarpone
4 œufs
12 biscuits roses de Reins
PREPARATION :
Garder 6 fraises pour le décor
Casser grossièrement les biscuits roses et les mettre au fond des verres ou d’un plat
Mixer 200 g de fraises avec 20 g de sucre et le jus de citron
Repartir ce coulis sur les biscuits
Couper les fraises restantes et les repartir aussi
Séparer le blancs des jaunes
Mixer les 100 g de sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Rajouter le mascarpone et mixer
Battre les blancs en neige et rajouter délicatement à la crème
Verser la crème sur les fraises
Mettre au frais 3h
Au moment de servir rajouter des morceaux de fraises pour décorer et des biscuits roses réduits en poudre pour le croquant
samedi 27 juin
CLAFOUTI AUX CERISES
Il est revenu le temps de cerises ….
Puisqu'on habite au pays des cerises autant en profiter…
INGREDIENTS :
500 g de cerises dénoyautées (à la maison on les préfère comme ça)
2 càs d’huile (40 de margarine ou de beurre fondu)
60 g de farine
125 g de sucre en poudre
3 œufs
400 ml de lait (2verres)
1 pincée de sel
PREPARATION :
Equeuter, laver et dénoyauter les cerises pour qu’il en reste 500 g
Mélanger tous les autres ingrédients en commençant par les œufs et le sucre
Mettre les cerises dans un moule à manquer, verser dessus la préparation
Mettre au four 180 ° 30 à 45 mn
Servir froid
On peut remplacer les cerises par d’autres fruits : prunes, mirabelles, pommes, poires…
mardi 23 juin
CREMES CHOCOLAT FACON DANETTE
INGREDIENTS :
1/2 litre de lait
50 g de cacao pur
80 g de sucre
1 c à soupe de crème épaisse ou 15 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
30 g de maïzena
PREPARATION :
Mélanger tous les ingrédients secs
Ajouter la crème (ou le beurre) et le lait petit à petit
Mettre sur le feu jusqu’à épaississement
Mettre dans des ramequins
dimanche 31 mai
PETITS FLANS FACON FLAMBY
Transmission de pensée avec ma copine Titeanne du blog Gastronomart qui postait la même recette le jour où j’ai cuisiné ces petits flans.
INGREDIENTS :
1/2 litre de lait
2 g d’agar-agar = 1/2 c à café
2 sachets (2g) de gousse de vanille en poudre
45 g de cassonade
15 g de Maïzena
PREPARATION :
Couler un peu de caramel au fond des moules (j’ai fait mon caramel moi même mais ça reste un peu dur, la prochaine fois j’essaierai du caramel liquide)
Mélanger tous les ingrédients en poudre
Ajouter un peu de lait, mélanger, ajouter le reste de lait.
Faire bouillir 2 à 3 minutes et verser dans les moules.
Mettre environ 3 h au frais
mercredi 22 avril
GATEAU AU CHOCOLAT
Un gâteau tout simple. J’ai pris la recette dans le livre de Cyril Lignac “Les enfants vont se régaler”. J’ai juste ajouté un paquet de levure chimique et je n’ai utilisé que du chocolat noir.
INGREDIENTS :
200 g de chocolat noir pâtissier
4 oeufs
90 g de beurre
80 g de farine
140 g de sucre en poudre
1 paquet de levure chimique
PREPARATION :
Préchauffer le four à 180 °
Faire fondre au bain marie le mélange chocolat et beurre
Battre les œufs avec le sucre, y ajouter la farine et la levure
Incorporer au mélange le chocolat et beurre fondu.
Cuire dans un moule beurré environ 30 mn
dimanche 22 février
GRATIN D’ORANGES
Je me suis inspirée de plusieurs recettes et notamment de celle de http://www.cuisineaz.com
INGREDIENTS : (pour 4)
7 oranges (au début j’étais partie pour 5 mais ça a pas suffit)
3 œufs
60 g de sucre + un peu plus pour le gratinage
10 cl de crème fraîche
1/2 c à café de cannelle + un peu plus pour le gratinage
1 sachet de poudre de vanille
PREPARATION :
Presser le jus de 3 oranges, le mettre dans une casserole avec la 1/2 c à café de cannelle et le sachet de poudre de vanille
Porter ce jus à ébullition puis arrêter le feu
Eplucher à vif 4 oranges et les disposer dans des plats individuels qui vont au four
Dans un saladier battre les 3 œufs avec les 60 g de sucre en poudre, faire blanchir, y ajouter en continuant de battre 3 c à soupe de jus d’orange déjà cuit et 10 cl de crème fraîche
Verser cette préparation dans les plats
Mettre les plats au four 200° 10 mn environ
Les sortir, les saupoudrer d’un peu de cannelle et de sucre
Les passer sous le grill 5 mn mais bien surveiller que ça gratine mais que ça brûle pas
Servir avec le reste de jus dans un joli verre
On peut faire ce dessert avant le repas et le manger tiède
vendredi 13 février
ZABAYON
C'est un dessert tunisien, j'en avais beaucoup entendu parler, ben voilà, c'est fait.
Je pense que la recette n'appartient à personne mais c'est sur le blog de Just1kif à cette page que j'ai trouvé la recette que je cherchais...
INGREDIENTS :
Pour 4 personnes :
3 œufs
3 c à s d'huile
3 bonnes c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
PREPARATION :
Préparer 2 saladiers
Dans le 1er monter les blancs œufs en neige ferme, serrer avec un pincée de sucre en poudre
Dans le deuxième, battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que ça blanchisse
Ajouter l'eau de fleur d'oranger, battre un peu
Continuer de battre en incorporant petit à petit l'huile 
Mélanger délicatement les deux préparations et mettre dans des moules individuels ou un seule moule
Laisser au congélateur au moins 3 h.
mercredi 11 février
FONDANT AUX POMMES
C'est une recette très facile et très rapide à faire, je la fais depuis longtemps et je ne sais plus d'où me vient la recette, c'est une recette qui est aussi souvent reprise dans les blogs.
INGREDIENTS
3 œufs
100 g de sucre
1/2 verre d'huile (10 cl)
1/2 verre de jus d'orange (10 cl)
150 g de farine
1 paquet de levure chimique
3 pommes
PREPARATION :
Battre les œufs et le sucre
Rajouter le mélange huile et jus d'orange
Continuer de battre
Incorporer la farine et le paquet de levure chimique
Couper les pommes en fines lamelles et les rajouter, la pâte devant couvrir les pommes Disposer la préparation dans un moule
Cuisson 180 °, 25 mn environ
On peut aussi pour varier y mettre de la cannelle ou des pépites de chocolat, on peut aussi remplacer les pommes par des poires.