Je me suis inspirée de plusieurs recettes et notamment de celle de http://www.cuisineaz.com

    
INGREDIENTS : (pour 4)    
7 oranges (au début j’étais partie pour 5 mais ça a pas suffit)    
3 œufs    
60 g de sucre + un peu plus pour le gratinage    
10 cl de crème fraîche    
1/2 c à café de cannelle + un peu plus pour le gratinage    
1 sachet de poudre de vanille    
   

PREPARATION :      
Presser le jus de 3 oranges, le mettre dans une casserole avec la 1/2 c à café de cannelle et le sachet de poudre de vanille    
Porter ce jus à ébullition puis arrêter le feu    
Eplucher à vif 4 oranges et les disposer dans des plats individuels qui vont au four

    
Dans un saladier battre les 3 œufs avec les 60 g de sucre en poudre, faire blanchir, y ajouter en continuant de battre 3 c à soupe de jus d’orange déjà cuit et 10 cl de crème fraîche    
Verser cette préparation dans les plats    
   
    
Mettre les plats au four 200° 10 mn environ    
Les sortir, les saupoudrer d’un peu de cannelle et de sucre    
   
    
Les passer sous le grill 5 mn mais bien surveiller que ça gratine mais que ça brûle pas    
Servir avec le reste de jus dans un joli verre    
On peut faire ce dessert avant le repas et le manger tiède   
 

Petit retour en Provence aujourd’hui avec cette recette de daube….   
   
    
   
INGREDIENTS :    
1 kg de viande de bœuf (genre joue, jarret, collier ou paleron)    
400 g de carottes    
1 oignon    
1 boîte de tomates en purée    
100 g d’olives vertes dénoyautées    
100 g de lardons (facultatif)    
1 zeste d’orange    
2 gousses d’ail    
sel, poivre    
thym, laurier et autres herbes de Provence    
huile d’olive    
1 bouteille de vin rouge (côte du Rhône par exemple)    
   
PREPARATION :

LA VEILLE      
Préparer la marinade : prendre un grand saladier, y mettre la viande, les carottes en rondelles, l’oignon émincé, ail coupé en morceaux, le poivre, le laurier, le thym, les autres herbés de Provence et le vin rouge qui doit bien recouvrir le tout.    
Laisser mariner au frais toute la nuit.

    
   
LE JOUR MEME      
Egoutter les cubes de viandes les faire revenir en plusieurs fois dans un cocotte avec un peu d’huile d’olive, mettre la viande de côté    
Mettre toute la marinade dans la cocotte et porter à ébullition, rajouter les cubes de viande, la tomate, saler (pas trop à cause des olives qu’on mettra après)    
Faire revenir éventuellement les lardons et les rajouter dans la cocotte sans prendre trop de gras    
Faire cuire à petit feu et couvert 4 h    
Rajouter les olives vertes dénoyautées et laisser cuire encore une heure    

   
INGREDIENTS POUR 4 :       
2 tomates    
1 oignons    
1/2 aubergine    
1 poivron rouge    
1 courgette    
2 gousses d’ail    
des herbes de Provence    
du sel, du poivre    
un filet d’huile d’olive    

PREPARATION :    
Couper l’oignon en lamelles et faire revenir dans un peu d’huile

    
Eplucher et couper en lamelles les deux tomates    
   
    
   
Couper tous les autres légumes (sauf l’ail) en rondelles , je les ai coupés avec mon robot pour aller plus vite    
   

Huiler un plat qui va au four et disposer les légumes à l’oblique en les alternant   
Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et arroser d’un filet d’huile d’olive    
Hacher l’ail et le répartir sur le plat    
   
    
Mettre au four 170° environ 1h 
   

   
Une recette ultra classique à la maison, je la fais comme ma mère et ma grand mère. On peut la manger chaude mais froide c’est excellent.    
   

      
INGREDIENTS :         
4 pommes de terre (environ 750 g)    
1 oignon    
6 œufs    
un peu d’huile    
sel    
   
PREPARATION :       
Hacher l’oignon, faire revenir dans un peu d’huile    
Couper les pommes de terre en fine lamelles    
Rajouter les dans la poêle et laisser cuire en remuant de temps en temps    
Battre les 6 œufs dans un saladier    
Rajouter le mélange pommes de terre + oignon, saler 
Reverser dans la poêle    
Faire bien cuire des deux côtés    
Pour retourner l’omelette utiliser une assiette assez grande pour couvrir toute la poêle ou si vous êtes habile faire sauter comme un crêpe    
Attention à ne pas vous brûler    
L’omelette doit être épaisse
Servir avec une salade   





C’est encore moi !!
Je viens de faire cette tortilla …… en Espagne !! Ah !! Ah !! Pas besoin de l’acheter au Bonpreu !! Les 2 personnes qui nous ont reçus et qui nous sont très chers se sont régalé !!
Bon ! Tout ça pour vous dire qu’avec 6 très gros œufs 1kg de patatas ça va très bien !!!

KEMIA, APERITIFS      
      
ENTREES      
      
PLATS DE VIANDE      
      
PLATS DE VOLAILLES      
      
PLATS DE LA MER      
      
OEUFS      
      
LEGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS      
      
DESSERTS      
      
GOURMANDISES, GALETTES, FRIANDISES      
      
BASES      
      
BOISSONS      
      
PAINS      
      
TRUCS ET ASTUCES

Je mets les liens petit à petit ……

   


   Croque-concombre


 
    
  Flan de courgettes 
       
       
 
       
   Pizza   
       
      
 
       
   Tarte à la tomate

   
  
        
   Couscous      
      
      

    
   Fausses boulettes

   
 
   
   Carottes au cumin  


       
   Mini cannelés aux thon  
 




   Pa amb tomaquet – Pains à la tomate

      
 
   Salade de poivrons
      




   Tchoutchouka rapidos miamoss

   Trio de verrines orientales

   Dos de cabillaud au four


 

   Endives gratinées au saumon




   Filets de poisson en sauce


 

   Mille-feuille de saumon aux épinards

   Tarte saumon brocolis

  

   Fritata

  
   
   
   Tortilla

   Tortilla la vraie !!