vendredi 13 novembre
STRUDEL AUX POMMES ET A LA PATE FILO
Il me restait de la pâte filo et des pommes alors pourquoi pas ?
INGREDIENTS :
Un paquet de pâte filo
3 pommes
sucre, raisins secs, cranberries, cannelle, poudre d’amandes, pignon de pins…..enfin tous ces petits trucs qui trainent dans les placards et qui donnent du bon goût
PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°
Couper les pommes en fines lamelles
Etaler la moitié des feuilles filo sur une plaque allant au four
Mettre des lamelles de pommes
Saupoudrer de sucre, ajouter les raisins secs, la camelle, la poudre d’amande, les pignons, les cranberries….etc….remettre une couche de pommes et une autre avec le sucre….
Rouler les feuilles filo
Recommencer avec le reste de feuilles et le reste de pommes
Badigeonner de jaunes d’œufs
Cuire au four 180° 20mn environ
mardi 10 novembre
COOKIES
Une recette que je fais souvent pour le goûter.
INGREDIENTS :
225 g de farine
1 œuf
175 g de sucre bio non raffiné ou de cassonade
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à soupe d’extrait de vanille
100 g de beurre
150 g de pépites de chocolat
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
PREPARATION :
Faire fondre doucement le beurre au bain-marie, pour cela j’utile une poêle et une casserole. Mettre deux feuilles d’essuie-tout pour protéger le revêtement adhésif.
Mélanger l’œuf et les sucres, battre pour obtenir un mélange qui fasse ruban .
Rajouter le sel, la levure, la farine tamisée et le beurre fondu.
Je n’avais pas de pépites de chocolat toutes faites alors j’ai coupé une tablette de chocolat à dessert, c’est vite fait et ça revient moins cher.
Incorporer les pépites de chocolat au mélange
Mettre la pâte au frais 30 mn environ
Préchauffer le four à 180 °
Sortir la pâte
Prélever la valeur d’une cuillère à café de pâte, donner lui la forme d’une boulette et écraser là entre les paumes des mains
Garnir la plaque du four
Faire cuire les cookies 10 mn ou dès qu’ils commencent à se colorer
samedi 07 novembre
LE SAVOUREUX AU CHOCOLAT
J’ai souvent entendu parler de ce gâteau par Cadeau, Rica et *Choco* …..etc….qui le font merveilleusement bien alors j’ai essayé à mon tour
INGREDIENTS :
pour le gâteau
3 œufs
125 g de farine
125 g de chocolat noir fondu
100 g de sucre
125 g d’huile
1 sachet de levure chimique
1/4 de tasse (60 ml) de jus d’orange
une pincée de sel
pour le glaçage
100 g de chocolat noir
20 cl de crème fraîche
PREPARATION :
Le gâteau
Préchauffer le four à 200°
Huiler ou beurrer un moule à manquer
Faire fondre le chocolat au bain marie
Mélanger tous les autres ingrédients au mixer
Rajouter le chocolat
Verser dans le moule
Faire cuire 20 mn (pas plus) dans le four à 200 degrés
Le gâteau a gonflé mais va vite redescendre
Laisser le gâteau dans le moule
Le glaçage
Chauffer la crème
Rajouter le chocolat
Mélanger sur feu doux pour obtenir un liquide homogène
Verser sur le gâteau
Laisser le gâteau au frais
jeudi 05 novembre
LOUKOUMS A L’ORANGE
Envie de Loukoums ? Alors pourquoi pas tenter de les faire !! Il existe sur le net deux genres de recettes : les premières à base de d’amidon de maïs et d’autres à base de gélatine. Comme je n’aime pas la gélatine, j’ai tenté la première version. Quand j’aurais bien étudié le très intéressant article de Piroulie, je tenterai de faire les Loukoums autrement à base d’agar agar….à suivre donc…..
INGREDIENTS :
1 mesure d’amidon de maïs
1 mesure de jus d’orange (en fait deux moitiés de mesure)
1 mesure de sucre en poudre
du sucre glace
quelques amandes, noix ou noisettes
PREPARATION :
Pour ne pas prendre de risque, j’ai en ai fait une petite quantité, j’ai pris comme mesure une demie tasse = 125 ml
Ecraser en morceaux les amandes, noix ou noisettes
Mélanger le sucre en poudre avec la demie mesure de jus d’orange
Portez à ébullition et laisser sur le feu doux 5mn
Mélanger l’amidon de maïs avec l’autre demie mesure de jus d’orange sans faire de grumeaux
Rajouter le mélange amidon de maïs et jus dans la casserole, mélanger
Continuer de remuer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe et réduise beaucoup, se détache un peu des parois et devienne brillant (c’est le truc délicat à faire dans cette recette)
Incorporer les amandes en morceaux
Mettre dans un plat permettant de laisser une hauteur de 2 cm
Laisser reposer 24 h
Découper en carrés et passer dans le sucre glace