dimanche 24 novembre 2013

CABILLAUD A LA BORDELAISE ET AUX POMMES DE TERRE

Une petite apparition pour partager une recette de cabillaud facile à faire et bien goûteuse :

cabillaud bordelaise2


INGREDIENTS :

4 dos de cabillaud
800 g de pommes de terre
4 échalotes
1 gousse d'ail
1 jus de citron
20 cl de vin blanc 
du persil
8 c à s de chapelure
huile d'olive, huile de pépin de raisin

PREPARATION :

Eplucher et couper en gros cube les pommes de terre.
Les faire cuire à la vapeur.
Faire revenir à feu doux l'ail et les échalotes hachés dans un peu d'huile de pépins de raisin.
Ajouter le vin blanc.
Cuire doucement et faire réduire jusqu'à ce qu'il reste qu'un fond de vin blanc.
Déposer une fine couche d'huile d'olive au fond d'un plat.
Ajouter les pommes de terre en les recoupant grossièrement. Saler et poivrer.
Mélanger la chapelure, le persil, le jus de citron, et les échalotes.
Saler et poivrer.
Disposer les filets de cabillaud sur les pommes de terre.
Napper les filets du mélange à base d'échalotes.
Enfourner 20 min à 180 °C.

Pour imprimer la recette, vous pouvez cliquer maintenant directement sur le bouton en bas à gauche du message.

 

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mardi 6 mars 2012

FRITES AU FOUR

Voici une recette bien pratique, et très facile à faire. Les frites restes moelleuses à souhait et pas grasses du tout.

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INGREDIENTS :
Un kilo de pommes de terre qui devrait donner 800 g de frites
1 c à s d’huile d’olive
1 c à s de paprika

PREPARATION :
Préchauffer le four à 220 °
Couper les frites, les mettre dans un saladier
Ajouter l’huile d’olive, le paprika et mélanger le tout
Arranger les frites sur une plaque pour le four
Cuire environ 30 à 40 mn suivant le four

Source : Culinotests - Les frites au four de Nellou

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